Az Orsys rendszerében elérhető statisztikák segítenek átláthatóvá tenni a vendéglátó egység működését és támogatják az adatalapú döntéshozatalt. A Hét napjai statisztika a kiválasztott időszak rendeléseit hétfőtől vasárnapig összesíti, így könnyen összehasonlítható az egyes napok teljesítménye.
A kimutatásban külön vizsgálható:
a teljes forgalom,
a helyszíni értékesítés,
a kiszállítós értékesítés.
Mindhárom nézetben megtekinthető a rendelések száma, a forgalom értéke és az átlagos kosárérték.
A funkció az adminisztrációs felület "Statisztika” menüpontjában lévő “Hét napjai” almenüpontban érhető el.
Rendelési típus kiválasztása
Az oldal megnyitásakor elsőként az összesített statisztika jelenik meg, ami együtt mutatja a kiszállításos és helyben fogyasztásos számokat.
Jobb felül állítható a dátumtartomány, ami alapértelmezetten az utolsó 30 napot mutatja összehasonlítva az azelőtti 30 nappal. Dátumra kattintva választható előre definiált tartomány, de megadható egyedi -tól-ig dátum is.
A grafikon felett található első sorban lévő tabok segítségével állítható be, hogy mely rendeléseket szeretnéd elemezni.
Teljes forgalom
Az oldal megnyitásakor elsőként a "Teljes forgalom” nézet jelenik meg.
Ez a helyszíni és a kiszállítós rendelések adatait együttesen mutatja. Segítségével átfogó képet kaphatsz arról, hogy a hét egyes napjai hogyan teljesítenek az összes rendelést figyelembe véve.
A grafikon oszlopain belül elkülönítve is megjelennek a helyszíni és kiszállítós értékek, így azok egymáshoz viszonyított aránya is könnyen áttekinthető.
Helyszíni forgalom
A "Helyszíni forgalom” tab kiválasztásakor kizárólag a helyszínen leadott, illetve helyben fogyasztásos rendelések kerülnek bele a statisztikába.
Ebben a nézetben megvizsgálhatod például, hogy mely napokon érkezik a legtöbb vendég, mikor a legmagasabb a helyszíni forgalom, és mely napokon költenek átlagosan többet a vendégek.
Ha ez a tab nem jelenik meg, akkor valószínűleg nincs helyszíni fogyasztási szolgáltatás beállítva az egységhez. Hasonlóan működnek az Orsys más forgalmi statisztikáinak rendeléstípus-szűrői is.
Kiszállítós forgalom
A "Kiszállítós forgalom” tabon a kiszállítással és elvitellel kapcsolatos rendelések adatai tekinthetők meg.
A nézet megmutatja, hogy a hét mely napjain érkezik a legtöbb kiszállítós rendelés, mikor keletkezik a legnagyobb kiszállítós forgalom, és hogyan változik az átlagos rendelési érték.
Ha ez a tab nem jelenik meg, akkor nincs kiszállításos szolgáltatás beállítva az egységhez, vagy még nem áll rendelkezésre megfelelő kiszállítós rendelési adat.
A vizsgált mutatószám kiválasztása
A második sorban lévő tabok segítségével választható ki, hogy milyen szempont alapján szeretnéd összehasonlítani a hét napjait.
Rendelések száma
A "Rendelések száma” nézet azt mutatja meg, hogy a kiválasztott időszakban összesen hány sikeres rendelés érkezett az egyes napokon.
Segítségével könnyen azonosíthatók:
a legforgalmasabb napok,
a kisebb terhelésű időszakok,
a helyszíni és kiszállítós rendelések közötti eltérések.
Forgalom értéke
A "Forgalom értéke” nézet az egyes napokon keletkezett teljes bruttó forgalmat mutatja forintban.
Előfordulhat, hogy egy napon kevesebb rendelés érkezik, de a magasabb kosárérték miatt mégis nagyobb forgalom keletkezik. Emiatt a rendelésszám és a forgalom értékének együttes vizsgálata pontosabb képet ad az egység teljesítményéről.
Átlagos kosárérték
Az "Átlag kosárérték” nézet megmutatja, hogy az adott napokon a vendégek átlagosan mekkora értékben rendeltek.
Az átlagos kosárérték az adott naphoz tartozó teljes forgalom és a rendelések számának arányából számítható. Segítségével összehasonlítható például, hogy hétvégén vagy hétköznap, illetve helyszíni vagy kiszállítós rendelés esetén költenek-e többet a vendégek.
A grafikon feletti összesítő adatok
A grafikon felett három kiemelt mutatószám látható:
Összes forgalom: a kiválasztott időszakban keletkezett teljes bruttó forgalom.
Rendelések száma: a kiválasztott időszak sikeres rendeléseinek száma.
Átlag kosárérték: az egy rendelésre jutó átlagos érték.
Az értékek mellett megjelenő zöld vagy piros százalékos változás azt mutatja, hogyan teljesített a kiválasztott időszak az összehasonlítási időszakhoz képest.
A zöld érték növekedést, a piros érték csökkenést jelent.
A grafikon értelmezése
A grafikonon:
az X tengelyen a hét napjai láthatók hétfőtől vasárnapig,
az Y tengelyen az éppen kiválasztott mutatószám szerepel,
az oszlopok a kiválasztott időszak aktuális értékeit mutatják,
a narancssárga vonal az összehasonlítási időszak megfelelő értékeit jelzi.
A teljes forgalmi nézetben az oszlopok a helyszíni és kiszállítós rendelésekből származó értékeket együttesen jelenítik meg. A külön rendeléstípusokra váltva kizárólag a kiválasztott értékesítési mód adatai láthatók.
Az egeret egy oszlop vagy grafikonpont fölé húzva megtekintheted az adott naphoz tartozó pontos értékeket. Ez a működés az Orsys más forgalmi grafikonjainál is használható.
Hogyan használható a Hét napjai statisztika?
A kimutatás segítségével többek között az alábbi kérdésekre kaphatsz választ:
Melyik napon érkezik a legtöbb rendelés?
Mely napokon keletkezik a legmagasabb forgalom?
Hétköznap vagy hétvégén magasabb az átlagos kosárérték?
Mely napokon erősebb a helyszíni értékesítés?
Mikor érkezik több kiszállítós rendelés?
Mely napokon szükséges több pincér, konyhai dolgozó vagy futár?
Melyik gyengébb napot érdemes marketingkampánnyal vagy akcióval támogatni?
Például, ha pénteken és szombaton jelentősen magasabb a rendelések száma, érdemes ezekre a napokra nagyobb létszámmal és több előkészített alapanyaggal készülni.
Ha vasárnap kevés rendelés érkezik, de az átlagos kosárérték magas, akkor egy jól célzott kampánnyal vagy ajánlattal további forgalom érhető el. Ha pedig hétköznap a kiszállítás, hétvégén pedig a helyszíni fogyasztás teljesít jobban, akkor a munkaerő-beosztás és a marketingkommunikáció is ehhez igazítható.
A pontosabb következtetések érdekében érdemes több teljes hetet lefedő időszakot vizsgálni, és figyelembe venni az ünnepnapokat, rendezvényeket, akciókat és egyéb rendkívüli eseményeket is.