A selejtezés az a folyamat, amikor a lejárt, romlott, sérült vagy már nem használható alapanyagokat, készételeket, italokat és eszközöket hivatalosan kivezetik a készletből. Erre jellemzően leltárkor, minőségromlás esetén vagy lejárati idő túllépésekor kerül sor.
A selejtezés fontos, mert biztosítja az élelmiszer-biztonságot, megfelelést a hatósági előírásoknak, és megakadályozza a nem megfelelő termékek felhasználását. Számodra pedig a legfontosabb, mert átláthatóbb készletgazdálkodást, pontosabb pénzügyi nyilvántartást és költségcsökkentést eredményez, valamint segít feltárni a pazarlás okait.
Ebben a cikkben bemutatjuk, hogy hogyan selejtezhetsz, gyorsan és egyszerűen, hogy mindenről pontos képet láss a raktárkészleteddel kapcsolatban.
Selejtezni az adminisztrációs felületen és a POS felületen is egyaránt lehetséges. A folyamata mind a két esetben ugyanaz. Az egyedüli különbség a két felület között, hogy az adminisztrációs felületen láthatod az összes eddigi selejtezést, míg POS-on csak újat vehetsz fel.
Ebben a dokumentumban található információk csak a Standolás és raktárkészlet kiegészítő funkció működésére vonatkoznak.
Selejtezés áttekintése
A selejtezés megtekintéséhez és megkezdéséhez látogass el az adminisztrációs felületre és a bal oldali menüben a “Kiegészítők” résznél lévő “Raktárkészlet és standolás” menüpont alatt található “Selejtezésre” kattints.
Amennyiben neked nem jelenik meg a Raktárkészlet és standolás menüpont az azért van, mert nem fizettél elő a “Raktárkészlet és standolás” kiegészítő csomagunkra. Részletekért olvasd el az Előfizetési oldal cikkünk.
Korábbi selejtezések
A megjelenő oldalon egy táblázatban láthatod az összes korábbi selejtezést egy adott időintevallumban. Amennyiben még nem selejteztél,vagy egy olyan dátumtartományt választottál ki, ahol nem történt selejtezés, ez a táblázat üresen jelenik meg.
Az oldal tetéjén, jobb oldalon található a dátumválasztó, ahol megadhatod, hogy melyik időszakot szeretnéd látni. Alatta megjelenik egy szűrő, amivel a selejtezés okára tudsz szűrni, ennek jobb oldalán pedig van egy “Új selejtezés” gomb. Erre kattintva tudsz új selejtezést létrehozni, amit lentebb részletesen leírunk.
A táblázat megmutatja, hogy mikor, ki, mit, mekkora mennyiségben és milyen okkal selejtezett.
Selejtezés létrehozása
A selejtezés létrehozásához látogass el az adminisztrációs felületre és a bal oldali menüben a “Kiegészítők” résznél lévő “Raktárkészlet és standolás” menüpont alatt található “Selejtezésre” kattints.
Amennyiben neked nem jelenik meg a Raktárkészlet és standolás menüpont az azért van, mert nem fizettél elő a “Raktárkészlet és standolás” kiegészítő csomagunkra. Részletekért olvasd el az Előfizetési oldal cikkünk.
A megjelenő oldalon kattints a táblázat fölött megjelenő “Új selejtezés” gombra. A gombra kattintva bejön egy felugró ablak, ahol megadhatod a selejtezni kívánt alapanyag adatait.
Ne lepődj meg, ha azonnal nem ezt a képet látod magad előtt. Ez azért van, mert még nem adtál meg minden adatot. Amint megadtad az alapanyagot, akkor kiválasztható lesz a helyiség és a selejtezés oka is, valamint megjelenik majd a mennyiség mező is.
Selejtezéshez szükséges adatok:
Alapanyag: válaszd ki a listából, hogy melyik alapanyagot szeretnéd selejtezni,
Helyiség: válaszd ki, hogy az adott alapanyagot melyik helyiségből szeretnéd selejtezni, amennyiben pedig nincsen helyiséged, úgy ez a mező nem jelenik meg,
Selejtezett mennyiség: add meg a selejtezni kívánt mennyiséget,
Selejt oka: válaszd ki a selejtezés okát.
Selejtezés okai a következők lehetnek:
Lejárt
Minőségromlás
Szennyezett
Dolgozói hiba
Nem megfelelő előkészítés
Nem megfelelő kezelés
Vevő visszahozta
Vevő lemondta
Egyéb
A selejtezésre van két beállítás, amit a Standolás cikkünk, Standolás beállításai résznél fejtünk ki részletesen. A két beállításról röviden: Megadható egyéb indok a selejtezésre?, Lehet selejtezni indok megadása nélkül?.
Mikor minden adatot megadtál, kattints a “Mentés” gombra. Ezzel a selejtezés befejeződött és elmentette a rendszer, ami megjelenik a táblázatban. Egyszerre csak egy alapanyagot tudsz selejtezni.
A selejtezés végeztével a raktárkészletedből levonódik a megadott mennyiség, amit ezen a felületen kívül nyomon tudsz még követni az adott alapanyag statisztikájában is.